たべごと・あれこれ

　「鬼は外、福は内♪」

　2月になると節分に立春と春が近づいていることを感じますね。
　節分は、小さい頃から実家でも、家族と一緒に豆まきをしました。
　よく意味はわかっていなかったはずなのに、ただただ豆をまくのが楽しくて、そして年の数よりひとつ多いお豆を食べるのがうれしかったかな。
　食べる数が増えてきた今となっては、砂糖がけのお豆の方が美味しいのにな、なんてパサパサしたお豆を食べるのが大変だったりして・・・。
　関西の風習の“恵方巻き”もここ数年では関東圏でも売られるようになり、（これってコンビニが火つけ役かしら？）それに便乗して、恵方ロールケーキだとか、コルネみたいな筒型で焼いたパンにのりが巻いてある恵方パン、なんていうのも見かけたり・・・。
　日本って本当に商売上手というか・・・企画の宝庫、アイデア満載、なんでもブームにしちゃうのね・・・。
　でも、行事をあまり重んじない家庭が増える昨今では、どんな形にせよ、昔ながらの風習、行事を伝えていくには、こんな形でも良いのかも、と思ったりもします。

　今回は、豆まきで残った煎り大豆をスープに入れてたっぷりいただく手羽と大豆のスープをご紹介します。
　豆の数は気にせず、お召し上がり下さい。

手羽と大豆のスープ

＜材料＞4人分
手羽中（先）　　　　　8本
塩　　　　　　　　　　少量
ごま油　　　　　　　　小さじ2
生姜　　　　　　　　　小1かけ
大豆　　　　　　　　　100ｇ（普段なら水煮の大豆でも大丈夫）
わかめ　　　　　　　　20ｇ
だし汁　　　　　　　　4カップ
塩・こしょう　　　　　各少量
しょう油　　　　　　　小さじ2
万能ねぎ　　　　　　　適量

＜作り方＞
①手羽中に軽く塩をふる。
②生姜は千切り、万能ねぎは斜め切りにする。
③わかめは水につけて戻し、食べよく切る。
④鍋にごま油を熱し、手羽中を焼き付ける。両面焼いたら生姜を加えて炒め合わせ、だし汁を加える。沸いたらアクを取り除く。
⑤大豆、わかめを加えて弱火で15～20分煮る。
⑥しょう油を加え、塩、こしょうで味を調える。
⑦器に盛り、万能ねぎを散らす。